
Ca în fiecare an, în ultima săptămână din ianuarie sunt înmânate Premiile Restocracy pentru cele mai bune restaurante din București în anul care tocmai s-a încheiat. Anul acesta am avut o dublă gală de premiere, pentru că au fost date în același timp și premiile pentru competiția Topul Restocracy al Mâncărurilor 2019.
Gala Premiilor Restocracy a avut loc duminică 26 ianuarie la JW Marriott Bucharest Grand Hotel, în prezența a peste 250 de invitați, dintre care o sută de manageri ai celor mai importante restaurante, peste douăzeci de ambasadori străini, jurnaliști, personalități din business și din alte domenii, membri ai juriilor de la Topul Mâncărurilor, sponsorii și invitații lor, desigur.
Câștigătorii premiilor
Cele mai bune restaurante din București în 2019
Cel mai bun restaurant din București în 2019: Le Bistrot Français
După bucătărie:
Cel mai bun restaurant Românesc tradițional: Caru’ cu Bere
Cel mai bun restaurant Românesc aristocratic: Zahanaua Zexe
Cel mai bun restaurant restaurant cu Noua Bucătărie Românească: NOUA
Cel mai bun restaurant Internațional: Joseph by Joseph Hadad
Cel mai bun restaurant Nord-Mediteranean: Poesia
Cel mai bun restaurant Sud-Mediteranean: Caju
Cel mai bun restaurant Fusion: Loft
Cel mai bun restaurant Japonez: Yuki
Cel mai bun restaurant Libanez: Piccolo Mondo
Cel mai bun restaurant Grecesc: Amvrosia
Cel mai bun restaurant Spaniol: Pata Negra
Cel mai bun restaurant Chinezesc (European): Zen Garden
Cel mai bun restaurant Urban creativ: Maison des Chefs by Mega Image
După specificul dominant:
Cel mai bun restaurant de Pește și fructe de mare: Raionul Floreasca
Cel mai bun Oyster & Caviar bar: Le Vivier
Cel mai bun Sushi bar: SushiRoom
Cel mai bun Steakhouse: Osho
Premii speciale:
Cel mai bun restaurant nou deschis: KANE Restaurantul
Cel mai bun prieten al copiilor: Complex Herăstrău
Cel mai apreciat show de restaurant: Locanta Jariștea
Ca de fiecare dată, au fost premiați și bucătarii: Cel mai bun chef din București în 2019: Alex Petricean
Cu această ocazie, au fost enumerați și tinerii chefs români pe care Restocracy îi apreciază cel mai mult (Restocracy applauded Romanian young chefs) (în ordine alfabetică):
Adrian Tihulca (Loft)
Alex Melinte (Poesia)
Alexandru Dumitru (fost la Bistro Ateneu)
Alexandru Iacob (Maison des Chefs)
Cătălin Jernoiu (BistroMar)
Cătălin Petrescu (Argentine)
Cristian Lazăr (Prime)
Daniel Palici (Maize)
Iulian Constantin (ZenSushi)
Nicu Lică (JW Marriott Bucharest Grand Hotel)
Nicolai Tând (La Cantine de Nicolai)
Radu Ionescu (Kaiamo)
Sorin Miftode (Le Bistrot Francais)
Cătălin Bejenariu (Kane)
Mențiunile speciale “Preferințele Restocracy” de anul acesta:
Mesogios
Cherhanaua Ancora
Amalgam
Topul Restocracy al Mâncărurilor din București în 2019
Au fost aceleași categorii în competiție și în acest an:
Pește, cu subcategoriile pește crud și marinat, respectiv pește gătit la cald
Fructe de mare, cu subcategoriile fructe de mare crude și marinate, respectiv gătite la cald
Sushi, cu subcategoriile suhi, sashimi, ramen și udon
Steak, cu subcategoriile vită nejaponeza, respectiv japoneză
Foie gras
Paste, cu subcategoriile paste și risotto
Humus, cu subcategoriile humus și kibby
În concurs s-au înscris 40 dintre cele mai bune restaurante ale orașului. Au fost 75 de evaluatori din peste 30 de țări în jurii, dintre care peste 20 de ambasadori străini acreditați în România, personalități din business, cultură și alte domenii.
Câștigătorii Topul Restocracy al Mâncărurilor din București în 2019
Cel mai bun sushi: Argentine, ZenSushi, SushiRoom
Cel mai bun sashimi: Argentine, Ginger, ZenSushi
Cel mai bun ramen: Kanpai
Cel mai bun udon: Yuki
Cel mai bun foie gras: Le Bistrot, Francais & Poesia (ex aequo), La Cantine de Nicolai, L’Atelier
Cel mai bun steak de vită: JW Steakhouse, Red Angus, Osho
Cele mai bune fructe de mare crude sau marinate: Le Vivier, La Pescaderia by Alioli, Raionul Floreasca
Cele mai bune fructe de mare gătite la cald: La Pescaderia by Alioli, Raionul Floreasca, BistroMar
Cel mai bun pește crud sau marinat: La Pescaderia by Alioli, Raionul Floreasca, Isoletta
Cel mai bun pește gătit la cald: Fish House, Lof,t Prime
Cele mai bune paste: Poesia, Isoletta, Roberto’s
Cel mai bun risotto: Isoletta, Roberto’s, Poesia
Cele mai bune humus și kibby: Four Seasons, Piccolo Mondo, Sharkia
Și mâncărurile care au ieșit cel mai mult în evidență și i-au impresionat pe evaluatori (în ordine alfabetică):
Bacalhau @ Dancing Lobster
Black code marinat în miso cu piure de gulie @ Loft
Bluefin tuna tartare @ Le Vivier
Burrata @ Belli Siciliani
Crab & Scallops cu sos de lamâie @ Poesia
Creveti în sos de unt și usturoi @ Mesogios
Ebi-Ten Udon @ Yuki
Grande Mariscada @ Dancing
Lobster Halibut cu hamburger de quinoa și piure de cartofi dulci @ Prime
Kibbeh Nayeeh @ Four Seasons
Kofta pe bețisor de scorțișoară @ Sharkia
Muhamara @ Piccolo Mondo
Paccheri cu creveți roșii sicilieni @ Isoletta
Pizza Margherita @ Borgo
Margherita Rapane la tigaie @ Cherhanaua Ancora
Rasol de oaie cu orez arăbesc @ Octopus
Risotto cu dovlecei, alune și cafea @ Roberto’s
Tagliatelle cu vită și sos de șofran @ Caffe Citta
Tartar de carbineros @ La Pescaderia by Alioli
Tartar de ton @ Joseph by Joseph Hadad Tokana de pește și fructe de mare @ Raionul Floreasca
Tomahawk (black angus USA) @ Red Angus
Tuna tataki cu sos ponzu jalapenos @ ZenSushi
Ramen Yokohama @ Kanpai
Restocracy (www.restocracy.ro) este un sistem de evaluare a restaurantelor de către George Butunoiu și alți evaluatori independenți, de prezentare și de autoprezentare a restaurantelor, lansat în martie 2017. Lista Restocracy include 200 cele mai bune restaurante din București.